Dassai 45

Saké Japonais : DASSAI 50 (Junmai Daiginjo) Yamaguchi, Japon Taux d’alcool 16% Polissage du riz 45%.

 

Brassé à partir de grains de riz polis jusqu'à 45% de leur poids original, c'est un saké nihonshu d'une grande finesse, marqué par des notes de fleur et de pomme verte. L'introduction idéale à l'une des plus grandes maisons de saké actuelles.

 

Une mise en valeur optimale de la meilleure qualité du Riz à saké Yamadanishiki, lui confère un nez d'une grande fraîcheur, où l’on retrouve des arômes floraux et fruités (melon, ananas, pomme verte).


L’attaque est très fraîche et douce, sur des notes herbacées, il monte ensuite en complexité, en intensité.

 

La brasserie de Dassai, Asahi Shuzo est un pionnier du Saké moderne plus appréciés par les européens.

Asahi Shuzo travaille en collaboration avec de grands chefs internationaux, et notamment Joël Robuchon.

C’est un des sakés les plus en vue également à New York, où il trouve un place de choix dans les bars à sakés qui fleurissent dans la ville.

    €29,00Prix